Att tillsätta kryddor i matlagning kan förändra smaken på rätterna dramatiskt. När det kommer till kryddstyrka eller ”hetta” i matlagning finns det många olika kryddor som kan användas för att höja temperaturen i rätten. Det kan dock vara svårt att veta var man ska börja om man är ny till att använda kryddor för att skapa en het rätt. Här är en guide från mild till eldig för att hjälpa dig att navigera genom världen av kryddig matlagning.

Milda kryddor

För de som vill ha en mild kryddning i matlagning, finns det några kryddor som kan användas för att lägga till smak utan att det blir för starkt. Några av de vanligaste milda kryddorna inkluderar:

Paprika

Paprika ger en mild smak och är en bra bas för många kryddblandningar. Det finns flera olika typer av paprika som har olika smaker, inklusive söt, rökt och kryddig.

Vitlök

Vitlök är en annan mild krydda som används ofta i matlagning. Det kan användas färsk eller torkad och ger en stark, men inte överväldigande smak.

Spiskummin

Spiskummin har en mild smak och är en vanlig krydda i mexikansk och indisk matlagning. Det ger en nötig smak till rätterna och kan också användas som en del av en kryddblandning.

Mediumstarka kryddor

För de som vill ha lite mer hetta i sin mat, finns det några mediumstarka kryddor som kan användas. Här är några av de vanligaste kryddorna som ger lite mer kick:

Cayennepeppar

Cayennepeppar har en varm och kryddig smak som ofta används i det mexikanska köket. Det kan läggas till i små mängder för att ge maten lite extra hetta.

Röd chili

Röd chili är en annan het krydda som används i många kulturer. Det kan läggas till i salsor, marinader och soppor för att ge en lite extra hetta.

Koriander

Koriander har en frisk smak med citrusinslag och kan användas färsk eller torkad. Det är vanligt i asiatisk matlagning och är en av huvudingredienserna i currypulver.

Starka kryddor

För dem som vill ha en rejäl hetta i sin mat, finns det några starka kryddor som kan användas. Här är några av de hetaste kryddorna som finns:

Habaneropeppar

Habaneropeppar är en av de hetaste kryddorna i världen och används ofta i det mexikanska köket. Den har en fruktig smak och bör användas sparsamt för att undvika att det blir för starkt.

Sichuanpeppar

Sichuanpeppar är en krydda som är vanlig i det kinesiska köket och ger en unik smak och hetta till rätterna. Den är också känd för sin bedövande effekt på tungan.

Ghostpeppar

Ghostpeppar, också känd som bhut jolokia, är en av de hetaste kryddorna i världen. Den har en fruktig smak och är så het att den kan orsaka allvarlig smärta om den hanteras felaktigt.

Att använda kryddor för att lägga till hetta i matlagning kan vara en utmaning, men med rätt kryddor och mängder kan du skapa en utsökt, kryddig måltid. Kom ihåg att alltid börja med små mängder av en krydda och lägga till mer efter behov. Nu när du vet lite mer om de olika kryddstyrkorna kan du börja experimentera med nya smaker och upptäcka nya favoriter!